要让石榴树长粗而不长高，可以采取一些措施来调控其生长方式。下面是几种方法：
1. 修剪与造型：石榴树的修剪可以控制其生长方向和形态。在石榴树的生长初期可以进行修剪，将主干修剪短，并鼓励侧枝的生长。选择树冠较低的枝条作为主要的生长枝，这样可以促进粗壮的生长而不是迅速向上生长。定期修剪和打理树冠，保持石榴树整洁和紧凑。
2. 控制施肥量：石榴树长势过旺可能导致过高的生长。因此，控制施肥量是控制石榴树生长的关键。适量的有机肥料或平衡的复合肥料可以提供植物需要的养分，但过量施肥可能会导致石榴树生长过高。根据石榴树的生长情况和肥料配方，适量施肥以维持石榴树的健康和平衡生长。
3. 控制浇水量：适量控制石榴树的浇水量也能够影响其生长方式。石榴树需要保持适度的湿润，但避免过度浇水。过多的水分可能会导致石榴树生长过旺并向上生长。根据环境温度和土壤湿度，合理安排浇水频率和用水量。
4. 支撑与固定：在石榴树生长的过程中，使用支撑物确保石榴树树干的直立和稳定。选择合适的支撑材料，如木条或塑料绳，将其固定在石榴树树干附近，避免树干过于弯曲或倾斜。这样可以帮助树木稳定和均匀地生长。
5. 控制光照：对于石榴树来说，适度的光照是促进粗壮生长的关键。确保石榴树能够获得足够的阳光，但也要避免过于强烈的直射阳光。过强的光照可能会导致生长过高的问题，因此可以选择合适的遮阳措施或放置在半阴的环境中。
总的来说，控制石榴树的修剪、施肥、浇水、支撑和光照等因素，可以促进石榴树的粗壮生长而不是过高生长。这些调控措施需要结合石榴树的实际情况和种植环境来进行，同时，耐心和持续的管理对于塑造理想的石榴树形态也是非常重要的。