茉莉花为木犀科植物茉莉Jasminum sambac（L.）Ait.干燥的花。七月(大伏）前后依花朵开放的顺序进行分批采收，及时摊平，晒干，勤翻动，晒至足干。
茉莉植物
茉莉花
【性状】 本品多扁缩，长1.5～2cm，直径1cm，基部连有短花梗，鲜时白色，干后黄棕色至棕褐色，花冠管基部颜色略深。花管萼状，先端具8～10个细长的裂齿，表面皱缩；花冠裂片椭圆形，长约lcm，先端短尖或钝，基部成长管状，长5～12mm，上部裂片多数，与管部近等长。气芳香、味涩。
茉莉花
茉莉花
茉莉花
【化学成分】茉莉花主要含挥发油性物质，还有苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，也含有吼哚，素馨内酯等物质。
【药理作用】茉莉花茶、中药和复方茶有保护肾功能作用，茉莉花粗多糖有抗癌作用，茉莉花水提物有舒张血管的作用，茉莉花提取液有抗氧化作用，抑制小肠收缩恬动的作用，茉莉花渣黄酮有抑菌作用，另外，茉莉花对免疫系统亦有影响，德国研究员发现其也有镇静作用。
【性味】 辛、甘，温。
【功能与主治】 理气，开郁，辟秽，和中。用于治下痢腹痛，结膜炎，疮毒。
【用法与用量】 8～15g；外用煎水洗目或菜油浸滴耳。
【贮藏】 置干燥阴凉处，密闭保存。