炸小螃蟹

海边城市，这个时节抓螃蟹最好了。既有情调又好吃。

用料：

小螃蟹看你抓多少，鸡蛋1个，面粉适量，姜3片，大蒜3瓣

炸小螃蟹的做法：

准备好瓶子去海边石头缝里抓小螃蟹。

用清水浸泡小螃蟹可以去掉脏污和泥沙。我用清水浸泡了5次。然后用盐水又泡了一次。

捞出沥水

锅内放水煮开，倒入小螃蟹焯水

捞出过清水

捞出沥干水分后放入汤盆中

加入料酒、生抽和耗油

加盐

加入胡椒

加入鸡蛋，然后搅拌

加入生姜 为了去除腥味儿

加入面粉搅拌

差不多这样就差不多了，觉得面粉不够就再加

锅内倒油烧热

放入几个虾一下试试

炸至金黄酥脆就好啦

嗯～很脆更好吃，也可以沾着孜然吃

小贴士：小螃蟹要泡，如果螃蟹比这个要大就一定要挨个剥开清理干净，这样小的不需要。